ご質問の多かったハードウェアに関する説明図を、参考資料としてiTestMic、iAudioInterface2の各ページに追加しましたのでご覧ください。
以下のリンクからもご覧いただけます。
iTestMic: iTestMicブロック図 
iAudioInterface2: iAudioInterface2ハード説明図